酒坊故事 ABOUT US

联系我们

服务热线

18560102390  


谷崖泉品牌运营管理有限公司

厂址:山东省德州市平原县王庙镇平苏路南首路西

业务:18560102390 宋经理

邮箱:203228478@qq.com

质量故事

 

中国的改革开放和经济崛起,培育了一个超过14亿人口的庞大市场,散酒的需求规模空前巨大,参与散白酒市场竞争的基础,就是必须要有稳定合格的产品质量。优质的产品质量让谷崖泉在日趋复杂的散酒市场环境中,在激烈的销售竞争中,占有一席之地。
 

酒友们谈及谷崖泉的产品,为什么品质常年如一的协调稳定时,往往会提到四个关键词,好水,好粮、好窖、好曲,这四个关键词,就是谷崖泉的产品质量DNA。
 

今天,中国白酒行业的发展,已经到了史无前例的高度,散白酒的发展也已经站在里程碑式的节点上,消费升级,产品迭代,新的模式和新的思路,不断在散酒赛道上涌现,不论市场如何变化,水大鱼大,做精做专,是散白酒行业始终如一的奋斗目标。
 

2008年,谷崖泉从五亩小厂起步,到现在自购三十余亩土地建设新厂,和斥资一千余万元投建宜宾酿酒基地,谷崖泉一直在奋斗,一群人,一条心,一股劲,一盘棋,唯有如此,才能实现销售额和品牌的双突破,特别是在散酒这样一个特殊的酒类细分市场中,水大浪急,更需砥砺前行,逢山开路和遇水搭桥的精气神,永远不能丢下。
 

瓶酒看包装,散酒靠质量,散装酒的质量,赤裸的展现在消费者面前,在酒友味蕾里没有任何隐私,酒质对品牌发展有重大影响,因此谷崖泉一直将品控工作放在首位,谷崖泉人,有镌刻在骨子里的,质量第一的竞争基因。
 

东方风来满眼春,桃李花开新征程,自2022年元旦,邀请 “ 老戏骨 ” 梁天先生出任形象代言人并启用德州市的新厂之后,谷崖泉站在了新征程的起点上。


质量DNA:谷崖泉酿酒的水质                
                                                                     

 

一城山水,满城泉韵,有好水,才能酿好酒,好水,贵在天然。
 

济南,号称千泉之城,南倚巍峨雄伟的泰山,北跨日夜奔流的黄河,清澈甘甜的泉水,成为酿造美酒的重要资源。
 

泉城的水脉从泰山巍峨的山峦中汲取浑厚的力量,在南部山区清澈的泉流中收集灵动的甘甜,谷崖泉人用优质的泉水,酿造出酒香四溢的佳酿,泉水酿出的美酒,香一方天地,醉五湖四海,在优质产品质量的保驾护航下,谷崖泉的销售网点已经突破了三千家。


质量DNA:谷崖泉酿酒的用粮


2015年成都糖酒会,川酒专家说: “ 谷崖泉,口感不错,但特色不足。”
 

一句话,戳中了宋付争的心窝,这是谷崖泉当时最大的痛点,经过专家引荐,宋总终于和四川酿酒研究所搭上线,几番论证试验,终于让谷崖泉的酒,有了川酒风味,也就是在2015年,谷崖泉的酿酒原粮,从普通高粱变成了红缨高粱。
 

红缨高粱酿造的川香酒,口感和放香俱佳,继水质之外,红缨高粱正式成为谷崖泉产品质量的第二个DNA。
 

红缨高粱,粒小皮厚,耐蒸煮,非常适合川酒特有的双轮发酵工艺,支链淀粉含量高达90%,单宁含量高达1.68%,单宁恰是白酒呈香的重要物质,这么重要的物质其它高粱品种仅有0.5%,这些数据说明为什么红缨高粱酿的酒,口感更好,因此 “ 精选红缨高粱,主打川酒特色 ” 成为了谷崖泉酒坊的宣传诉求。
 

每年七月,红粱开始成熟,炎热的盛夏正是高粱扬花时,从赤水河谷到川西平原,连绵的红缨高粱铺天盖地,丰沛的雨水和充盈的阳光,让高粱日渐丰满,它们逐渐抽穗儿和扬花,然后努力挣开旗叶的包裹和束缚,迅速的展开和撑高,用成熟的身姿,挺立于蓝天白云之下,准备下一步去经历成为美酒的淬炼。


质量DNA:谷崖泉酿酒的窖池
 

有人说,散酒企业集中于济南,是因为济南在交通和水质,乃至散酒经营理念上,有得天独厚的优势,确实如此,所以济南才能成为散酒经营中心,但是有一个优势,济南不具备,那就是窖池,千年老窖万年糟,酒好还需窖池好。
 

2016年,为了进一步提高产品的品质,让川酒特色更加突出和彻底,宋付争在中国白酒黄金三角带,宜宾,和人合股投建了酿酒厂,前前后后投入一千余万。
 

在宜宾投资酿酒厂,一是为更方便的收购红缨高粱,二就是为了使用原汁原味的四川黄泥窖池,只有四川的黄泥窖池,才能酿出正宗的川酒,于是窖池成为了谷崖泉的第三个产品质量DNA。
 

窖池,把粮食变成酒的关键地方,粮食在窖池里变成酒糟,把酒糟拿出来蒸馏,然后就能出酒。
 

窖池使用的时间越长,里面的微生物群落就越多,粮食发酵也就越好,窖池里出的酒也更加优质。
 

这些让酒体醇香丰满的窖池微生物,以五粮精华为营养源,生息繁衍于四川的黄泥窖池中,经过岁月的历练,源源不断的把粮食升华为香味馥郁、回味悠长的川味窖香,最终让谷崖泉主打的川酒系列,香气悠久,各味谐调。
 

在宜宾这块上天馈赠的酿酒圣地上,酿出了谷崖泉最有特色的川酒系列。

酒坊故事.jpg


质量DNA:谷崖泉酿酒的酒曲                  


来隔壁三家醉,夏至过后十里香,每年夏至,一年中最热的时候,窖池也需要休息,进入 “ 夏眠 ” 状态,有的地方叫压窖,窖池 “ 夏眠 ” 之时,谷崖泉宜宾酒厂就开始重要的制曲工作,夏至过后飘散十里的香味儿,就是酒曲的味道。
 

夏至,是重要的制曲节气,遵循夏至制曲的传统,才能酿出质量上乘的川酒。
 

好酒,是水和粮的碰撞,也是酒曲和窖池的调和。
 

制作酒曲,不能使用机器,只能用最为传统的人工技艺,机器制作的酒曲,不论是曲块的温度还是密度,都不如人工踩制的酒曲,所以我们经常在全国知名酒厂中,看到女工踩曲的画面,而宜宾的酒曲,也是这样制作出来的,制曲工人在温度高达40度的车间里,浑汗如雨,踩曲是很辛苦的工作。
 

制好的酒曲,放入通风、保湿、保温的砖木结构曲房中,存放在这样的环境里两个月,才能投入使用。
 

酒曲对酒的浓度、香味、风格和口感,起决定作用,酒曲是白酒的风骨,所以才有 “ 曲为酒之骨 ” 的说法。
 

谷崖泉使用的酒曲有三种,川大曲、川小曲、川红曲。

酒曲的主要原料,是河南弱筋小麦,弱筋小麦占九成,其余原料是大麦、高粱、豌豆、大米、小米之类。

 

川大曲酿的酒,酒香浓郁,川酒风格突出,谷崖泉浓香酒使用的都是川大曲,大曲体积大,像砖块,使用的时候先把大曲粉碎,然后添加进粮食里发酵。
 

小曲体积小,跟鸡蛋差不多,使用时直接放进粮食里,川小曲酿的酒,酒香柔和,酒体圆润,口感舒适,杂味少,香味和谐,谷崖泉清香酒使用的都是川小曲。
 

川红曲是红曲菌的菌丝寄生在大米上,从而让大米变成红曲米,用红曲米和糯米结合从而酿出红曲酒,坚持少量饮用红曲酒,有消食活血,健脾燥胃的作用,从而让红曲酒成为了我国的传统名酒。

酒坊故事.jpg
                                      

对于制曲而言,时节尤为重要,优质的曲应当遵循时节,夏至的气温升高,阳气最足,是制作四川酒曲的绝佳时刻,对川酒来说,此时制作的酒曲,成熟度高,出酒率高,出酒质量好,夏至酒曲的制作和使用,是出品优质川酒的关键环节,因此,酒曲,成为了谷崖泉产品质量的第四个DNA。

 

美酒沉醉如春风,一杯成品的谷崖泉酒,满满饱含着上述的四个DNA,经过基酒调味后尽显岁月雕琢,闻之口舌生津,饮之酣畅淋漓,品之回味悠长。


 

在线客服服务时间:9:00-24:00

与各大地区客服在线沟通:18560102390

客服
热线

18560102390
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关注官方微信
顶部