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青藏高原酒友如何饮酒?散酒加盟

青藏高原酒友如何饮酒?散酒加盟

发布日期:2022-10-14 13:29:22 点击:


青藏高原,那里海拔高,呼吸困难,在高原上生活的人们,是否有对烈酒的需求?高原人民是否喝酒?
 

中国白酒流传之广,对中华民族影响之深,冠绝寰宇四方,高原人,自然也得饮酒,他们经常饮用的酒,叫做羌酒,其实所谓羌酒,就是咱们常说的青稞酒,在西藏,青稞酒就被藏民朋友称呼为羌酒。
 

真正的藏族青稞酒,和咱们在超市买到的青稞酒,口感完全不同,压根儿就是两种酒,对于虔诚的藏族酒友来讲,喝酒是充满仪式感的事情,藏民用无名指沾酒,向着天空弹三下的样子,想必大家都见过,这是藏族酒友每次饮酒必须进行的仪式。

 

敬奉天地神明,酒后必有一杯酥油茶  谷崖泉散酒诚邀加盟:18560102390
 

咱们内地的青稞,拿到藏族,他们不喝,藏族的青稞酒拿给你喝,你肯定也喝不惯,虽然看上去都是无色透明的酒体,但藏青稞除了酒香之外,还有一些酸甜相辅的味道。
 

在藏族,青稞酒,是每家常备的白酒,制作工艺简单到每家都会,他们喝的青稞九成以上,都是自酿酒,没有现代酿酒技艺的加持,或许这就是藏青稞酒之中,酸甜味道明显的原因。
 

第一步:
 

把新鲜优质的青稞清洗干净,在开水里烧煮三个钟头之后,取出来,然后晾干。
 

第二步:
 

把发酵曲饼磨成粉状,把这些发酵曲粉沫撒到青稞上,然后用木棍搅拌均匀,搅成糊状。
 

第三步:
 

封坛储存七天,第八天打开酒坛,加点干净的清水进去,就可以直接喝了,这个加水的过程,小喵去西藏的时候,藏族朋友告诉我,这叫“ 冲水 ”,是自酿青稞必须的一道工序,所用之水,都是从雪顶上融化进河里的天然雪水。
 

是不是非常简单?早在文成公主和松赞干布合亲的那个时代,中原的酿酒技术,就已经传入了青藏高原,自青海唐古拉山开始,一直到西藏,青稞田就已经很多了,青海更是优质青稞酒的主要出产地。
 

特别是西藏日喀则,是藏地最好的青稞产区,被称为西藏青稞的黄金产地,那儿产出的青稞酿造的青稞酒,口感香醇厚美,让人欲罢不能。
 

敬天,敬地,敬神明,三口喝下一碗酒,这是藏族喝酒的规矩。

一顿酒喝完,再来一杯浓香的酥油茶,既解肉腻又解酒醉。

 

在藏族的生活中,逢年过节、结婚生子、送亲访友这些事情,和咱们内地一样,都是不能缺了酒这个东西的。

 

壮阔的青稞田,极具特色的藏酒文化  谷崖泉散酒诚邀加盟:18560102390
 

青稞酒,它用粮简单,就是用青稞这一种粮食酿造的,虽然它不像五谷酿成的美酒那样香浓,但青稞酒的营养价值较高,因为青稞这种粮食,在西藏被称为“ 维生素 ”,由此可见,它的营养价值是十分多样和丰富的。
 

耐寒耐旱,而且产量很高,让青稞这种禾谷类农作物在青藏高原上作为主粮,存在了3500年,每年3月播种,8月收割,从四川阿坝,到青海唐古拉山,再到云南迪庆,还有甘肃的南部区域,甚至一直到阿里边缘和龙脉昆仑,一路上都有大片的青稞田。
 

青藏高原上,但凡遇到有规模的青稞种植基地,都是风景非常优美的所在,周边都有浓郁的藏族风情和绝美的旷世奇景,还有浓郁的藏族酒文化和农耕文化。
 

运气好的话,你还能欣赏到藏族人庆祝青稞丰收的热巴舞,这是西藏的传统舞蹈,是咱们国家的非物质文化遗产之一。
 

高原,半年是清凉的夏天,半年又是寒冷的冬天,七月去西藏,仍然能看见皑皑的雪峰和漫天的鹅毛,在这样的一种环境中,孕育出青稞这种神奇的藏酒作物。
 

特别是在藏历新年的时候,这是藏族盛大的节日,是藏族人民祭祀、饮酒、走亲的重要日子,在这段时日,青稞酒的酒香,几乎飘散在整个藏区,丰满且有韵味的藏酒文化,在青藏高原上每年都在上演。

 

藏酒文化传承,载歌载舞虔诚又热闹  谷崖泉酒坊诚邀加盟:18560102390
 

青稞酒的度数很低,低度酒,更适合在高原地区饮用,一般来说,纯粹藏青稞酒的度数,只有十几度,和啤酒差不多,所以不论男女,有时候甚至藏族的小孩子,都能喝青稞酒,藏族饮酒的礼仪习俗极为丰富。

每酿新酒,都得用新酒先敬神,然后依循长幼有序的古训,家中长辈先饮用新酒之后,其余人,才能开始饮酒。
 

藏族酒局上,规矩和咱内地差不多,先向徳高望重的长者敬酒,或者先敬给最尊贵的客人,然后按顺时针依次敬酒。
 

敬酒者双手捧酒杯,举过头顶,敬献给受酒者,特别是给长者敬酒,更要将双手高高举起把酒杯递上去。
 

受酒者应当双手接过酒杯,喝一口,主人斟满,再喝,反复三次之后,再一口饮尽,就如我们上文所说的,三口喝下一碗酒,这个规矩在藏族非常重要。
 

聚会饮酒时,唱歌是必不可少的,向他人敬酒时,敬酒人一般要唱酒歌,歌词多为即兴之作,反正歌词咱也听不懂,但就是听着很喜庆和热闹,别人告诉小喵,敬酒歌的内容,都是赞颂祝福之类非常健康向上的内容。
 

随着健康酒文化的普及,藏族人民的酒局,除了热情大方,也越来越照顾不能喝酒的朋友,若确实无法喝酒,藏族的酒局上,不劝酒也不灌酒,想喝就喝,不想喝就不喝,这让不能喝酒的朋友吃臧餐的时候,非常舒服。
 

在青藏高原上,青稞酒,被称为天赐玉液,去西藏一定要尝一下当地的青稞酒。
 

首先当地的青稞绝对是无公害无污染的,确保了原粮的干净和优质,其次当地灌溉农田的水源,都是雪山融化的雪水,水质也非常干净,不论种植青稞还是酿酒,都是用的雪山水。
 

藏族,喝酒不酗酒,因为藏族人喝酒,不是为发泄,不是为找乐,也不是因为馋酒而喝酒,这一点和内地决然不同,他们饮酒,是为了庆祝,为了祈福。青稞酒作为青藏酒文化主要载体,酒性平和,御寒养身,和中国酒文化求大同,存小异,是中国酒文化的重要组成部分。


 

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