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支链淀粉含量：颗粒坚实，饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，支链淀粉含量越高，酒香越浓。
利于双轮发酵：在所有酿酒粮食中，红缨高粱最为适合浓香白酒的双轮发酵。
单宁含量丰富：红缨高粱单宁含量为目前所有高粱之冠，达1.68%左右。
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