十月初十酿新酒迎酒仙！散酒代理

六月作酱，十月酿酒，这里所讲的十月，就是农历十月初十，也就是今天，很多农村地区都有十月初十酿米酒的习俗，这个习俗是如何延续和流传的？今天小喵就跟大家聊下关于十月初十酿米酒的文化传承。散酒加盟和散酒代理，请关注谷崖泉酒坊。

十月初十迎酒仙

十月初十，是一个完美圆满的日子，《周礼》记载着：“十全为上，十失一次之，十美欠一，殊属缺陷。” 这句古文翻译成现代文，就是农历十月十这一天，是十全十美的日子。

春秋时期的农历十月十，还是一个盛大的节日，叫做十成节，十成节这一天，重要的民间活动就是迎酒仙，在中国的风水术里面，农历九月九是纯阳日，农历十月十是纯阴日，纯阴日这一天，水气最洁净，在这一天酿米酒，借助水的洁净，酿出的米酒，香气更馥郁，口感更美味。

酒仙自然是必须喝最好的酒，于是人们认为酒仙必定今天下凡，品尝人间最鲜美的米酒。

久而久之，十月十这一天，就演化成了米酒行业迎酒仙下凡的日子，其实在我国，但凡农历双数日子，都是节日，所以十月十也不例外。

比如初一是春节，二月二龙抬头，三月三上巳日，五月五是端午，六月六又是洗晒节，七月七是七夕，八月八是丰登节，九月九是重阳，十月十就是迎酒仙了。

十月初十米酒节

既然这一天酒仙都下凡品尝米酒，所以自然而然十月初十也成了民间的米酒节，据考证，米酒节的习俗起源于浙江松阳。松阳，自古盛产优质的大米，被誉为处州粮仓，松阳熟，处州足的谚语，就来自松阳丰产大米的地理特征。

松阳搭酒两千户，处州酒香三千里，这儿所说的搭酒，就是酿酒的意思，在松阳酿酒就叫搭酒，这句古语描述了农历十月，松阳家家户户酿米酒的盛况。

松阳这个地方，地处浙江西南，属丽水界，是亚热带季风湿润气候，所以每年十月初十就算正式进入冬季，比传统的立冬日，要早十几天。

这个时候，水体清澈，气温低，能有效抑制水源中的杂菌繁育，用这样的水酿酒，能让米酒的口感更甘冽。

这也是上文提到的，纯阴之水的水体特征，由此可见，用纯阴之日的水酿酒这种典故，也是有一定科学道理的。

如果现在你去松阳旅游，就会看到松阳有很多特色的米酒工坊，这些工坊都是证件齐全，受政府监管的，绝非三无作坊，因为松阳已经把米酒当成重大产业来发展。

特别是松阳大东坝，米酒产业颇具规模，是当地促进农业生态发展的重要项目，在这样一种密集发展米酒产业，把米酒当成整个地区的生态项目来发展的地方，固定十月初十为米酒酿造节，实属正常。

而且这种习俗，在唐宋时期就已经开始，发展到今天，十月初十，就成了全国米酒行业公认的酿酒节了。

十月初十做酒日

把目光转移到浙江永康，这个地方的十月初十，是传统的做酒日，和米酒节含义相似，但也有一点不同的地方，因为这个地方，做的不是米酒，而是黄酒。

因为黄酒在永康当地，就是米酒，所以也顺应了习俗，选择了十月十米酒节，作为做酒日。

永康人做黄酒，都是用缸，因为做这一次酒就得够喝小半年，一碗农家自酿的黄酒，是永康热情的待客之道，这个季节，走在永康农村，闻到香喷喷的黄酒味儿，你还坐得住，真算你狠，那种甜美的味道，和你在超市购买的黄酒完全不是一个味道的。

永康当地的席面上，黄酒必不能少，黄酒是地地道道的永康味道，浙江的黄酒本身就非常出名，东南形胜，三吴都会，浙江自古繁华，卧薪尝胆，钱王射潮，烘托出一个诗画的江湖。

这浙江这个黄酒的江湖上，黄酒文化被演绎的淋漓尽致，所以十月初十这个日子，在永康乃至浙江的黄酒行业，都是个值得宣扬的日子。

十月初十做酒食

有了美酒，必须有配菜，有一个地方，在十月十这天，对下酒菜格外看中，这就是浙江龙游。

龙游人的舌尖，在农历十月十尽情的释放，龙游当地的今天，被称为酒食日，龙游小吃闻名浙江和酒食日的沿革和发展有莫大关系。

四省通衢，千年古城，龙游这地方有着四面八方的来客，迎来送往，各地的习俗与口味偏好在这里杂合，所以吃食繁多。当地在农历十月十，最为出名和必吃的下酒菜，叫做三头一掌，就是鸭头，兔头，鱼头，一掌就是鹅掌。

特点就是辣咸鲜，配上浙江当地农家黄酒，那可真是比皇帝都舒坦，到了龙游，不喝黄酒不吃三头一掌等于没去。三头一掌，这是龙游最富盛名的小吃，肉质细腻疏松，配上陈皮八角肉桂，再加上千里香当成佐味的香料，更有白芷甘草等几十味中药，一味一味按顺序放入小砂锅，香气不断翻腾。

十月初十这一天，龙游当地，家家户户的砂锅里都咕嘟咕嘟煮着三头一掌，作为当日下酒的大菜，做酒食这种习俗的延续和流传，极大刺激了龙游小吃的发展，龙游“中国小吃扛把子”的称号绝非浪得虚名。散酒加盟和散酒代理，请关注谷崖泉酒坊。