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藏酒采用地缸

藏酒采用地缸

发布日期:2020-06-29 10:37:41 点击:

地缸发酵和藏酒使酒更醇净:中国食品发酵工业研究院,对于白酒发酵形式曾做过验,研究结果明确显示,地缸发酵可以有效隔绝细菌,也可有效避免有害微生物污染和杂味产生,由于发酵工艺的独特形式,杂质含量低于国家标准十倍,原酒的酒质更是醇厚、洁净。

地缸藏酒使酒分子更加柔顺:白酒的生产即是将富含大分子物质(如淀粉)的高粱,经发酵提纯等工序分解成小分子醇类、脂类等物质,小分子可以快速渗透人体各系统,人体也比较容易吸收,不易醉,口感非常柔顺,小分子易代谢分解,可实现快速醒酒,可以说地缸酿酒藏酒,是不口干、不上头的核心工艺。

地缸发酵储存的酒口感更好:地缸发酵过程中,可以保证酒醅自然发酵,免受缸外杂气侵扰,没有土腥杂味等,酿造的酒只有单纯的酒香,口感更醇美。

地缸发酵储存的酒质量更好:地缸埋在地下,具有保温性能,白酒发酵过程是升温过程,保温的效果正好符合微生物生长的温度,利于酒质的提高。



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