正宗四川酒曲

夏至制曲：四川酒曲遵循每年夏至制曲的传统，质量上乘的川酒，离不开酒曲，而夏至制作的四川酒曲最为优质。

人工制曲：机器制曲虽然效率高，但曲块的密度和温度不佳，因此谷崖泉坚持使用人工踩踏的四川酒曲。

三种酒曲：谷崖泉主要使用川大曲，川小曲，川红曲，大曲酿造的酒香味浓郁且川酒风味突出，小曲酿造的酒口感舒适柔和，红曲酒是四川传统酒种，具有消食活血，健脾燥胃的作用。