好散酒得用泉水来酿造！散酒加盟

都说水乃酒之血，那您真的知道，水质对酒的影响有多重要吗？今天散酒加盟就给您普及一下关于酿酒水源的知识。

无数江河湖泊，河流地泉为酿酒提供水源，白酒的50%，黄酒的80%，啤酒的90%，都是水。

说水是白酒本源，一点都不夸张，不同水质让我们饮用的杯中之物，出现了不同风味物质。

用长江系的水酿酒，和用黄河系的水酿酒，最终成酒口感迥然不同。

同理，山泉水和地下水分别酿酒，口感也不同，不同地区山泉水和地下水酿酒，口感亦不同。

谷崖泉使用的酿酒之水，属济南泉水，源自五岳独尊的泰山山脉。

被称泉城的济南，水质是山省最好的，2022年山东水纹给出数据，全省水质排行前三的城市分别是济南及周边、威海及周边、烟台及周边。

济南泉水酿酒的口感，成酒丰满醇厚，再有四川宜宾自酿原酒的加持，谷崖泉的酒，口感一如既往的稳定和优秀。

想出好酒：有好粮也得有好水  谷崖泉加盟：18560102390

谷崖泉在产品诉求方面，一直讲红缨高粱，其实有好的酿酒原料，还得有好水，才能出好酒。

秦汉时期，其实人们就已经认识到，水对酿酒的重要作用，酿酒六要素中，水就是其一，正所谓水泉必香，意思就是醇甘之水，方能出酒香。

《齐民要术》里写道：“ 远河者，取极甘井水，小咸则不佳，初冻后，尽年暮，水脉既定，收取则用。”

意思就是，酿酒必须用甘甜的水，发咸的水酿酒就不行，比如山东商河，地下水就发咸，虽然不能酿酒，却适合做豆腐，所以商河豆腐吃客甚多且远近闻名。

初冻后，尽年暮，水脉既定，收取则用，就是说初冬时节的水，最适合酿酒。

您看，古人在酿酒用水方面的研究，其实是很细致入微的。

又如《北山酒经》里面，写着要是用井水酿酒，每天清晨时段从井里打上的水，最适酿酒，井里的清晨第一桶水，叫 “ 井华 ” 之水，意为井水之中的精华。

按照《本草纲目》的说法，这种水有镇静安神和清热之功效，用其煎药效果增倍。

山厚者水厚，山奇者水奇，山清者水清，山幽者水幽，名酒产地必有名泉大水。

所出成酒的甘甜苦涩、清澈浑浊、温热冷冽等，水切实的在成酒方面有影响。

想出好酒：用水学问其实挺大  谷崖泉加盟：18560102390

黄河流域，长江流域，珠江流域，海河流域还有淮河流域，神州大地水脉尽天下，华夏酒章美酒遍五洲。

这泉那泉，此湖彼湖，更是数不胜数，唯有水和粮的结合，才能让酒的品质和口味一贯如常。

酿酒的水，最关的键指标，就是水的硬度在18度以下，超过18度就无法酿白酒了。

理想区间是6到12度，济南的泉水，水质硬度常年稳定在8度，这是优质泉水的硬度标准。

硬度在6到12度区间的水，甜度最好，硬度过低或者过高，水质就会发咸发苦，《齐民要术》里写的咸水，就是硬度不达标导致的。

水在酿酒时，不仅要糊化淀粉，分解粮食里淀粉的营养物质，还要蒸馏时传递风味物质，在酿酒中的作用不可小觑。

除了硬度，就要看水的碱度，水碱度6度到8度为最好的酿酒状态。

水的碱度过高过低，在蒸馏时传递风味物质都会失衡，要么传多了，要么传递不到位，造成口感过于浓重或寡淡。

想出好酒：何种水酿出何种酒  谷崖泉加盟：18560102390

古代的时候，环境没有污染，哪种水都能酿酒，就是成酒口感有差异。

如今，环境污染严重，选取酿酒用水的第一个首先标准，就是水源没有污染。

泉水和井水是第一梯队用水，地下水是第二梯队用水，河水和湖水其实只能算第三梯队。

但赤水河是个例外，所以成就了某台极好的质量和口感，小喵进行过茅台镇全景游，赤水的生态保护的真是，太好了！

赤水河，是中国唯一没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流。

当然不管用什么水酿酒，酿酒前都会进行过滤，并不是抽出水直接就往酒里灌。

什么混凝法、加热法、石灰乳软化法、离子交换树脂软化法等乱七八糟的办法，都是酒厂用来过滤水质的。

咱谷崖泉用的是最传统的过滤法，所以咱有大型过滤机，这个机器在当年，是全国最先进的水质过滤机器，没有之一。

有人问，济南为什么是散酒品牌集中地，全国想做散酒的朋友，最终都选择了济南的品牌。

首先，济南是最早从事散酒的城市之一，其次济南是把散酒模式化、成熟化、规模化的全国第一城市。

做散酒最优秀的团队，最先进的实践，最适销的产品系列，都在济南。

最后，济南丰富的地下水源，为成品酒的批量生产提供了重要保证。

一水成一地，一酒成一城的例子，在全国非常多。

比如泸州，比如谷崖泉的原酒基地宜宾，都是因水而人居，因酒而扬名。

济南，就是因为泉水，而集中了很多散酒品牌，大水名泉水系的地区，酒业资源丰富和酒业发展兴旺的重要原因，即在此 “ 水地酒城 ” 的缘故中。

亲爱的谷崖泉家人们，今天，您又增长新鲜的知识了没有呢？

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